现场||“酒城”加冕，张五九、林锋、樊伟、杨陵江等论道“极致”……

|| 现场 ||

除了国际化的高规格以外，泸州酒博会开幕第一天，还有这几个不得不提的“故事”。

“举杯中国普天同庆七十载，品味世界盛世开启复兴梦”。由中国酒业协会主办，四川省人民政府、中国轻工业联合会重点支持，四川省经济和信息化厅、四川省商务厅、四川省外事办公室、四川省经济合作局、泸州市人民政府共同承办的第十三届中国国际酒业博览会昨日在“中国酒城”泸州开幕。

经过连续5届的坚持，本届泸州酒博会无论是活动内容、展出规模、国际化规格各方面都达到了有史以来的最高水平。同时，意大利作为本届酒博会的主宾国，派出了一支涵盖数十个意大利酒庄、数百种酒类产品的高级别代表团出席，此外，意大利还设立主宾国馆，并举行系列会议和活动。本届酒博会延用“举杯中国、品味世界”的主题，以国际化的视野助推中国酒业的发展，但是除了国际化的高规格以外，开幕第一天还有这几个不得不提的“故事”。

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泸州正式获封“中国酒城”

一直以来，泸州的发展就与泸州的白酒有着莫大的联系，一句“酒以城名，城以酒兴”就道破了其中的关系。泸州的白酒综“天地之灵气，聚日月之精华”，是大自然赐予的天汁美露，泸州白酒的生产技艺世世代代的心口相传确立了其独树一帜的风格。联合国粮农组织与教科文组织认定泸州是“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏酒的地区”，这是泸州这座城市的无上荣耀。

1916年除夕，朱德作诗“酒城幸保身无恙，检点机韬又一年”，首次把泸州命名为“酒城”；2012年，泸州正式冠名“中国酒城·泸州”的称号，提出努力建设现代化“中国酒城”，形成“酒文化无时不有、无处不在”的城市个性，使酒文化成为城市的主题文化。

2018年9月，经过几年的建设，共建“中国酒城-泸州”专家组考评工作会议在泸州召开。经中国轻工业联合会与中国酒业协会考评组专家同意通过考评，建议授予四川省泸州市“中国酒城·泸州”称号。

2019年3月24日，中国酒业国际博览会开幕式的现场，举行了盛大的“中国酒城”授牌仪式，中国轻工业联合会秘书长杜同和宣读“中国酒城”命名文件，中国轻工业联合会会长张崇和为泸州市授牌，泸州市委副书记、市长杨林兴接牌。值得一提的是，此举除了给“中国酒城·泸州”再添背书之外，也促使“中国白酒金三角”核心腹地地位更加稳固，国际知名的白酒产区基本形成。

2018年，泸州全市酒业增加值增速9.9%，分别高于全省和全国工业增加值增速1.6、3.7个百分点；酒业主营业务收入805亿元（占全国15.01%、占全省34%），同比增长13.5%。2019年，预计泸州全市白酒主营业务收入将实现910亿元；规模以上白酒企业增加值增速保持11%以上。到2021年，预计泸州全市白酒主营业务收入突破1050亿元，中国白酒金三角酒业园区完成年产值和服务性收入突破1000亿元。面对这样的成绩单，可以说“中国酒城——泸州”的名号当之无愧。

泸州市市委副书记、市长杨林兴表示，泸州市将从传承传统技艺、把控产品质量等方面高规格打造中国白酒泸州产区。在产品、品质、产业链三方面给予足够的支持与引导，形成高中低多层次品牌体系，建立完善的产品体系，书写高质量发展新篇章，积极推动产城融合，按照“酒城+”的发展战略，高水平建设现代化中国酒城。

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专注、极致——中国酒业未来发展方向

在今年的政府工作报告中提出的坚持推动高质量发展，坚持以供给侧结构性改革为主线，坚持深化市场化改革等工作的全面部署，为2019年经济发展指出了方向。

中国酒业在迈向高质量发展征程中逐渐形成一个共识——不管外部环境怎么改变，专注做好极致的产品和极致的服务，是高质量发展的不二法门。基于此，专注和极致成为了影响未来中国酒业发展的两大关键字。

3月24日下午，召开了“因为专注、所以极致——2019中国国际酒业发展论坛”，来自海内外的行业协会专家、领导、企业代表共聚一堂，探讨酒业的发展与未来。

中国酒业协会理事长王延才表示，聚焦专注，才能实现极致化打造。

第一，专注品质提升，酿造极致化产品。品质是产业发展的根基，也是企业最大的竞争力。只有取得了消费者的认可，才能为品牌注入源源不断的增长动能。只有专注品质，才能传承经典不断提升技艺，酿造极致化产品。

第二，专注消费需求，塑造极致化品牌文化。聚焦消费者需求的转变、塑造新的品牌文化，讲述极致化的品牌故事，是酒业面临的新课题。

第三，专注渠道营造，提供极致化服务。满足日益变化的消费需求、提高产业链效率、提高消费的便利性和体验感，是衡量极致化营销模式的重要标准，也是行业追求的目标。

中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉认为：“术到极致，几近乎道”，中国白酒的专注是极致的专注，具有“五大价值内涵”：

一、中国白酒的专注是“道法自然”，因为中国白酒是活的历史、活的文化、活的博物馆。

二、中国白酒的专注是“岁月陈酿”，因为不间断的酿造至今可追溯到600年前。

三、中国白酒的专注是“人神共酿”，因为酿酒大师专注于酿酒微生物，并在不断传承、进化中，提升酿酒技艺，便实现大国工匠人才辈出。

四、中国白酒的专注是君子之德，中国白酒的酿造核心体现了德、孝、敬、诚等美好的君子之德，以专注之称，匠心酿造之精。

五、中国白酒的专注是极致的专注。满足消费者对美酒的需求就是中国白酒产业的新时代。中国名酒、中国高品质白酒是稀缺中的稀缺，因为稀缺所以更加需求。

在随后的对话环节中，中国食品发酵工业研究院副院长张五九，泸州老窖股份公司总经理林锋，青岛啤酒党委副书记樊伟，1919董事长杨陵江，KHS集团中国区总经理尤根，今日头条营销负责人付玉东六位行业大咖围绕“如何专注、极致化发展”进行讨论。

张五九认为，未来应该专注于技术方面的极致化，注重酿酒方式上的科技宣传，让消费者形成“酒是高科技产品，甚至是超高科技产品”的共识。

林锋则从泸州老窖的酿造技术以及打造极致化的产品品质方面进行分享。

他透露，泸州老窖在技术上从来没有保守过，从来没有固步自封过，一直都在专注于工匠极致化；其次，泸州老窖在产品品质的追求上也做到了极致，并提出“经过泸州老窖大师团队3年的研究，8-12摄氏度是国窖1573最佳的饮用温度”。

林峰还提到，泸州老窖将持续推进品牌瘦身，“绝不是品牌越多越好，关键在于让消费者清晰明了”，聚焦打造国窖1573和泸州老窖“双品牌·双百亿”计划，提升消费者的品牌认知、满足消费者需求。

杨陵江立足于酒业流通渠道的极致化发展，他表示：没有渠道的极致，任何品牌的极致都是做不到极致的。并解释了新零售构建的消费场景，1919最大的优势就在于让消费者直接面对厂家，并从消费者的消费行为中分析出消费者的消费习惯，通过数据的形式精准的反馈到每一个品牌。

今日头条从平台化建设和信息引导方面提出了极致化方案：在巨量引擎的技术支持下构建完整的体系，把极致的科技、极致的品牌、极致的产品、极致的渠道、极致的工艺，通过智能分发信息平台传递出去，最后让消费者能够产生观念的转变。

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 “人气”最高的酒博会

所有参加过这届泸州酒博会的人都表示，今年的酒博会是人气最高的一届。

中共泸州市委书记刘强在开幕式致辞中“官宣”到，本届酒业博览会覆盖40多个国家和地区，参展商及参展企业达到1000多家，期间将共举办20余项活动，是历届泸州酒博会之最。

而相比起国际化的规格以及政府层面的重视，更能让参展商和消费者直观体验到的是形式内容的丰富以及“人”的多少。

本届“酒博会”展览总面积超过8万平方米，共设5个专业展馆，不仅展示了中国名酒，也吸引了众多国外名酒。其中，国际精品馆将集中展示世界主要产酒国生产的各类精品酒，完美诠释“佳酿汇泸州·一馆聚全球”的展馆主题，汇聚全球顶尖酒类生产、酿造、包装等全产业链装备。

另据悉，本次观展的经销商热情也十分高涨，快讯君走访酒博会现场时就发现，不少经销商成建制、有组织的进行观展。其中，“北京终端商联盟”是极具代表性的观展团之一，据联盟发起人董颜波介绍，北京终端商联盟是“中国国际酒业博览会”的忠实拥趸，本次的泸州酒博会的“北京终端商联盟”观展团人数达到了60人。这些有组织的观展经销商也成为了本届泸州酒博会上一道别样的风景线。

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文 | 李一卓  编 | 邓江林  制作 | 彭英俊

来源 | 糖酒快讯（ID：tjkx99）

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